Productores de chayote enfrentan crisis por sobreproducción en la región centro de Veracruz
Orizaba, Ver.- Productores de chayote en municipios de la región centro de Veracruz atraviesan una severa crisis económica derivada de la sobreproducción del fruto, que ha provocado una caída considerable en su precio. Actualmente, la caja de 25 kilos se vende entre 60 y 85 pesos, apenas suficiente para cubrir los costos de traslado y empaque.
Federico Parra, presidente de Agro Cuautlapan Produce, explicó que la alta oferta registrada en localidades como Ixtaczoquitlán, Coscomatepec, Chocamán y Huatusco ha desplomado el valor del producto, dejando sin ganancias a los productores.
“Terminamos muy mal. La producción está elevada y el precio no es rentable. En algunos casos, la caja se paga en 60 pesos, que es justo lo que nos cuesta el transporte y el empaque, por lo que no hay ganancia alguna”, señaló.
Indicó que la fertilidad de la tierra en la zona ha motivado a más campesinos a sembrar chayote, lo que ha incrementado de forma desproporcionada la superficie cultivada. En algunos casos, son huertos familiares que logran obtener ingresos modestos, mientras que los productores de mayor escala enfrentan pérdidas debido a los altos costos de mano de obra e insumos.
“La situación es más difícil para quienes contratan cortadores, pues actualmente cobran el doble del salario mínimo, y eso no lo podemos solventar”, lamentó.
En cuanto a las condiciones climáticas, comentó que las lluvias no han afectado gravemente la cosecha, ya que el chayote requiere tanto calor como humedad para desarrollarse. “El clima ha sido favorable, por eso hay tanta producción; el problema es que no hay mercado para tanto producto”, añadió.
Parra señaló que desde julio el precio del chayote se ha mantenido sin repunte, entre 60 y 80 pesos por caja, lo que genera incertidumbre en el sector sobre una posible recuperación en los próximos meses.
